La société dijonnaise Fungu It, spécialisée dans la valorisation de coproduits agricoles par fermentation de champignons filamenteux, vient de boucler une levée de fonds de 4 millions d’euros. Cette opération, soutenue par trois fonds d’investissement, vise à financer la mise en place d’un pilote industriel de son procédé breveté. En transformant des résidus agricoles habituellement destinés à l’alimentation animale ou à la méthanisation en ingrédients naturels à forte valeur ajoutée, Fungu It propose une solution durable pour les industries agroalimentaires en quête d’alternatives naturelles aux arômes de synthèse. Avec une équipe de neuf salariés, l’entreprise franchit une étape décisive vers l’industrialisation de sa technologie. Le pilote permettra d’augmenter les volumes de production, de valider les performances à échelle préindustrielle et de répondre à la demande croissante de clients industriels. Cette innovation s’inscrit dans les tendances de la bioéconomie circulaire, en combinant valorisation des déchets agricoles, naturalité des ingrédients et efficacité technologique. En mobilisant ces financements, Fungu It ambitionne de devenir un acteur clé du marché des ingrédients alimentaires durables, tout en consolidant sa place dans l’écosystème régional de l’innovation agroalimentaire.
Fungu It mobilise 4 millions pour industrialiser son procédé
