Face aux nouvelles attentes des consommateurs et aux enjeux de la transition écologique, la Fromagerie Dongé bouscule les codes de la production traditionnelle en dévoilant « Le Végé du fromager ». Installée à Cousances-lès-Triconville dans la Meuse et historiquement réputée pour son prestigieux Brie de Meaux AOP, l’entreprise familiale concrétise ainsi plus de cinq années de recherche et développement. Cette innovation d’un nouveau genre associe subtilement les protéines laitières classiques à 40 % de protéines issues de la féverole, une légumineuse cultivée localement. Par cette diversification stratégique, la maison lorraine ambitionne non seulement de séduire une clientèle adepte du flexitarisme, mais également de réduire de manière significative l’empreinte environnementale de son activité industrielle, tout en soutenant l’agriculture de son propre territoire.
La fromagerie Dongé innove en intégrant des protéines de féverole dans sa nouvelle spécialité
Face aux nouvelles attentes des consommateurs et aux enjeux de la transition écologique, la Fromagerie Dongé bouscule les codes de la production traditionnelle en dévoilant « Le Végé du fromager ». Installée à Cousances-lès-Triconville dans la Meuse et historiquement réputée pour son prestigieux Brie de Meaux AOP, l’entreprise familiale concrétise ainsi plus de cinq années […]
