La société coopérative agricole fromagère Fruitière de Belleherbe, établie sur le plateau du Doubs, engage un programme complet de travaux pour rénover ses installations de transformation laitière. L’établissement engage la modernisation approfondie de son outil artisanal au sein de son bâtiment historique en activité ininterrompue depuis 1924, garantissant la conformité sanitaire et la pérennité du savoir-faire fromager comtois. Le programme de réhabilitation architecturale et technique comprend le remplacement complet des grandes cuves de fabrication en cuivre ainsi que le terrassement d’un vide sanitaire sous la structure bâtie afin d’optimiser l’isolation thermique et l’écoulement des flux de fluides. Cet investissement consenti par les sociétaires producteurs de lait permet d’améliorer l’ergonomie de travail des équipes tout en maintenant des standards organoleptiques d’excellence pour l’affinage des meules d’AOP locales.
La fruitière de Belleherbe modernise son atelier de fabrication centenaire
La société coopérative agricole fromagère Fruitière de Belleherbe, établie sur le plateau du Doubs, engage un programme complet de travaux pour rénover ses installations de transformation laitière. L’établissement engage la modernisation approfondie de son outil artisanal au sein de son bâtiment historique en activité ininterrompue depuis 1924, garantissant la conformité sanitaire et la pérennité du […]
