Fondée à Pau par Lucie Abert, la maison artisanale Le Labo, spécialisée dans la création de choux pâtissiers déclinés sous toutes leurs formes, engage le développement de son modèle commercial à travers la constitution d’un réseau d’établissements franchisés. Ouverte au public à l’automne 2025, la pâtisserie béarnaise vise dans un premier temps une densification de sa présence régionale avant de déployer ses enseignes sur l’ensemble de l’Hexagone, tout en conservant une ambition d’exportation de son concept à l’échelle internationale. L’entreprise travaille en parallèle à la structuration d’une chaîne logistique valorisant les filières agricoles locales et diversifie ses sources de revenus via des offres événementielles sur mesure destinées aux entreprises et aux particuliers, capitalisant sur la standardisation de ses process de fabrication pour assurer la reproductibilité de son identité gourmande.
L’enseigne paloise Le Labo structure son réseau de franchises
Fondée à Pau par Lucie Abert, la maison artisanale Le Labo, spécialisée dans la création de choux pâtissiers déclinés sous toutes leurs formes, engage le développement de son modèle commercial à travers la constitution d’un réseau d’établissements franchisés. Ouverte au public à l’automne 2025, la pâtisserie béarnaise vise dans un premier temps une densification de […]
