L’entreprise artisanale Maison Baillon, fleuron de la gastronomie poitevine basé à Brioux-sur-Boutonne, franchit le cap symbolique du demi-siècle d’existence en consolidant son outil industriel. Spécialisée dans la fabrication de pâtisseries traditionnelles au fromage blanc, et internationalement reconnue pour son authentique tourteau fromager, cette PME de 25 salariés maintient une stratégie de modernisation rigoureuse. La direction alloue chaque année une enveloppe budgétaire comprise entre 200 000 et 300 000 euros à la recherche et au développement ainsi qu’à l’optimisation de ses lignes de cuisson. Cet effort financier régulier vise à diversifier la gamme de produits, à conquérir de nouveaux segments sur le marché de la grande distribution et à adapter les recettes traditionnelles aux nouvelles attentes de consommation, tout en préservant le savoir-faire historique et la qualité qui font la renommée de la marque deux-sévrienne.
Maison Baillon mise sur l’innovation continue pour célébrer ses 50 ans
L’entreprise artisanale Maison Baillon, fleuron de la gastronomie poitevine basé à Brioux-sur-Boutonne, franchit le cap symbolique du demi-siècle d’existence en consolidant son outil industriel. Spécialisée dans la fabrication de pâtisseries traditionnelles au fromage blanc, et internationalement reconnue pour son authentique tourteau fromager, cette PME de 25 salariés maintient une stratégie de modernisation rigoureuse. La direction […]
