Confrontée à de sévères turbulences financières qui avaient entraîné son placement en redressement judiciaire au printemps, la maison bordelaise Baillardran, célèbre pour ses cannelés traditionnels, entame sa restructuration sous la gouvernance de la plateforme immobilière et d’investissement participatif Bricks.co, désormais actionnaire de référence. Retenue par les magistrats du tribunal de commerce de Bordeaux aux côtés du dirigeant opérationnel Christophe Sevin, l’offre de reprise garantit la sauvegarde de 70 des 87 collaborateurs ainsi que le maintien en exploitation de 11 boutiques sur les 14 existantes. Après avoir subi une forte érosion de son activité, passée de 13 millions d’euros en 2023 à 7,5 millions d’euros récemment, la marque phare girondine doit redéfinir en profondeur son image commerciale, recalibrer sa grille tarifaire et moderniser ses points de vente, tout en explorant une diversification d’offre vers la restauration nomade pour renouer avec la profitabilité.
Reprise par Bricks.co, l’institution Baillardran engage la refonte de son modèle économique
Confrontée à de sévères turbulences financières qui avaient entraîné son placement en redressement judiciaire au printemps, la maison bordelaise Baillardran, célèbre pour ses cannelés traditionnels, entame sa restructuration sous la gouvernance de la plateforme immobilière et d’investissement participatif Bricks.co, désormais actionnaire de référence. Retenue par les magistrats du tribunal de commerce de Bordeaux aux côtés […]
