La Compagnie des Desserts consolide son catalogue haut de gamme en rachetant Saga Chocolat

Le fabricant d’entremets et de crèmes glacées La Compagnie des Desserts, dont le siège est établi à Lézignan-Corbières dans l’Aude avec un volume d’affaires de 150 millions d’euros pour 800 salariés, finalise une opération de croissance externe en prenant le contrôle de la société Saga Chocolat, implantée à Villeron dans le Val-d’Oise. Fondée pour fournir des produits de pâtisserie surgelée haut de gamme aux tables gastronomiques, traiteurs et acteurs de l’hôtellerie-restauration, la structure francilienne rachetée génère un chiffre d’affaires de 4,5 millions d’euros et s’appuie sur une équipe de 18 professionnels qualifiés. Cette transaction permet au groupe audois d’enrichir substantiellement son portefeuille de recettes artisanales, de consolider son expertise technique sur le segment du chocolat travaillé et de renforcer ses synergies logistiques auprès des chefs de cuisine indépendants comme des chaînes de restauration organisée. En intégrant cet atelier spécialisé, l’acquéreur renforce sa proposition de valeur sur un marché où la pénurie de personnel en cuisine conduit les restaurateurs à externaliser la fabrication de desserts élaborés, tout en conservant une signature gustative haut de gamme et des standards réguliers de présentation.