Le groupe Dolfi s’offre la prestigieuse Maison Lac sur la Côte d’Azur

Spécialiste de la sauvegarde et du développement des fleurons du patrimoine sucré artisanal depuis son siège de Chambray-lès-Tours en Indre-et-Loire, le Groupe Dolfi a officialisé l’acquisition de la célèbre Maison Lac, institution incontournable de la haute chocolaterie et pâtisserie de la Côte d’Azur fondée à La Trinité, dans les Alpes-Maritimes. L’opération, dont les modalités financières sont demeurées confidentielles, porte sur l’intégration des 70 salariés de l’entreprise azuréenne, de son vaste laboratoire de création de 1 700 mètres carrés ainsi que de son réseau de quatre adresses prestigieuses réparties entre le cœur de Nice et le centre de shopping Cap 3000 à Saint-Laurent-du-Var. Dirigée jusqu’ici par Pascal Lac, membre de l’association Relais Desserts, l’enseigne intègre un giron solide qui compte désormais une quinzaine de maisons emblématiques et 58 boutiques à travers l’Hexagone. Grâce à cette intégration capitalistique, le groupe tourangeau préserve l’excellence des recettes traditionnelles et le savoir-faire chocolatier azuréen tout en apportant les leviers logistiques et financiers nécessaires pour accélérer la digitalisation des ventes et le rayonnement gastronomique de la marque au niveau national.